行列は作らない方が良い？

昨日の「カンブリア宮殿」にゲストで出演してた際コーポレーションの中島武社長の言葉で印象に残ったものをメモしておく。
「行列が出来て繁盛店になっても、行列が出来なくなって不味い店という印象を植え付けてしまうくらいなら、最初から行列を作らない方が良い」
確かに、ごもっとも。　行列店から行列が消えると、何も変わっていなくても悪評がついて回る。　ましてや、一般の方々は流行り廃りに敏感で、行列を見つければ何があろうとも並んでみるが、行列がなければ通り過ぎてしまう。　それならば、最初から行列が出来なくても、そこそこの営業が出来ればよいのだ。
ちなみに際コーポレーションのお店、個々に拘りがある店が多く、つい立ち寄ってしまう。　羽田空港の第二ターミナルにも店（黒長兵衛）を出しているが、立地条件的にはカウンターから一番遠いところにあり良くない。　でも、そこそこの値段でおいしいご飯が食べられるので、時間が許せば立ち寄ってしまう店だ。