こーれーぐーす


最近のお気に入りが「こーれーぐーす」という沖縄の調味料。 中身は何かというと、「島唐辛子」という唐辛子を泡盛と酢に漬けたもので、独特の風味と強い辛みが特徴です。
これ、どこで知ったかというと… 以前、天王洲アイルにある「藩」という居酒屋で食事をしたときに、たまたま「沖縄フェア」みたいのをやっていて、そのときに頼んだものに付いてきたのが初めてでした。
今までに味わったことのない味に感動し大変気に入ったのですが、名前も良く判らず探しきれずにいたのです。 それからしばらくして、たまたまツレが買い物に行ったときに「沖縄フェア」みたいのをやっていて発見したそうです。
これ、瓶に鼻を近づけて臭いをかぐと強烈な泡盛の香りがするのですが、食べ物にかけると泡盛の香りが適度に飛んで良い感じの辛みが付きます。 その味自体にはクセがないので、どんな食事にも合うような気がします。 先日はパスタにかけてみましたが、全く問題ありませんでした。
一度賞味してはいかがでしょうか?